许多东谈主零食盘子里，皆少不了南瓜籽的身影。职责缝隙，磕上几口，热枕顿然愉悦起来；九故十亲约会，来上一盘，越嗑越隽永。

南瓜籽不仅口感香脆，滋味好极了，养分亦然坚果中的“强将”，远比各人思象的优秀！

坚果中的“养分强将”

南瓜籽是南瓜的训练种子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以径直去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。

小小的南瓜籽看似不起眼，养分价值但是“杠杠的”！

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卵白质在坚果中位列第一

在坚果中，南瓜籽许多养分皆名列三甲，卵白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的卵白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第别称，是葵花子的近 1.6 倍。

有文件提到，南瓜籽卵白质在东谈主体中的领受率还可以，为 88%~97%，舒畅时嗑 1 小把（约 10 克）就能帮我们补充近 4 克卵白质。

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坚果中的补锌“小妙手”

南瓜籽的锌含量也很高，超过是炒南瓜籽，锌含量高达 7.12 克/100 克，这比炒的西瓜子、葵花子皆要高。锌对我们东谈主体免疫系统的发育和平素免疫功能的保管有着不能淡薄的作用，同期也有助于保管食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很迫切。

前哨腺液中含有丰富的 5α-收复酶，这种物资抒发水平增高与男性良性前哨腺增生关系密切。而南瓜籽中的超过甾醇因素，被发现可以扼制 5α-收复酶的抒发活性。

此处也思超过教导一句，我们主淌若跟各人共享南瓜籽在筹谋中缓解某些疾病改日可能存在的后劲，各人一定不要把它当药物来使用，关于有估量疾病的患者，一定要遵医嘱科学诊治。

3

高钾、高镁且低钠

炒南瓜籽富含钾和镁，含量差异为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，况兼钠含量唯有 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食品。这对思控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

总之，在健康饮食中加入南瓜果肉或南瓜籽，概况有助于缩小血压水平。

此外，南瓜籽还含有对东谈主体成心的植物甾醇、多酚、多糖、角鲨烯。手脚坚果食品，当然还含有丰富的多不弥漫脂肪酸，常吃有助于缩小血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

南瓜籽，提倡你这样吃

那么问题来了

每天吃几许好呢？

《中国住户膳食指南》提倡，每周吃 50~70 克坚果，平均下来每天约 10 克。如果采选吃南瓜籽，也就 1 小把的量（约 10 克）。

每天吃上 1 小把当零食，它就能帮我们补充丰富的卵白质、锌、钾、镁以及不弥漫脂肪酸等养分。如果不可爱径直吃，还能用南瓜籽仁作念粥、打成粉和面粉一齐作念馒头，和黄豆一齐打豆乳，增添食品的风范。

常识拓展

南瓜籽油，果然养分很丰富吗？

网上传奇南瓜籽油养分特殊超过，并赋予了它超过多神奇的功效，比如详全心血管病、改善血脂血压等。

先说论断：南瓜籽油虽含多种成心因素，但网传的“神奇功效”存在夸大因素，其健康作用有限且需科学看待。

南瓜籽油在市面上很稀有，其自身带有一定南瓜籽的风范，但风范偏淡，大多草腥味较大，这种滋味并非总共东谈主皆能秉承的。

在养分上，南瓜籽油是维生素 E 的极好起首，亚油酸含量约为 42%，也高于大多市售大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油，不外现在我们国东谈主大多饮食中不缺亚油酸，是以毋庸过于留神这个目的。

总的来看，南瓜籽油的养分价值倒也可以，可爱的东谈主偶尔吃吃是可以的，但它价钱比大豆油、葵花籽油、花生油等皆要贵一些，当烹调油性价比相对较低，是以各人可以概述考量。

另外，它不太耐热，温度高了容易氧化，用来凉拌或作念汤比拟好，不太相宜热炒。

转自：科普中国

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